CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant - Formation

À l’issue de la formation, le stagiaire ou
l’apprenant est en capacité de :

· Appliquer les règles de sécurité et d’hygiène ainsi que le respect de
l’environnement obligatoires dans un établissement HCR.

· Accueillir, participer à la prise en charge du client, du premier contact
à la prise de congés

· Connaitre et identifier les produits alimentaires et les boissons.

· Maitriser les différentes techniques de préparation et de service et
notamment d’assurer les prestations hôtelières.

· Gérer
les approvisionnements et les stocks en utilisant les documents liés à
l’approvisionnement et à la facturation.