Cuisine post-natale - Formation

Programme détaillé sur 3 jours 

(Les horaires peuvent être adaptés selon le groupe – 7h par jour) 

Jour 1 – Les fondements : besoins du post-partum et bases culinaires 

• Accueil et brise-glace autour d’une boisson postnatale (tisane, lait d’or) 

• Atelier pratique : réalisation d’un bouillon reminéralisant et d’un dhal de lentilles 

• Les besoins de la jeune maman en postpartum : Les  3R : Repos, Récupération, Réparation – analyse des besoins nutritionnels et psycho-émotionnels de la jeune maman.  

• L’hygiène en cuisine.  

• Bases de la cuisine postnatale : ingrédients phares, apports nutritifs, modes de cuisson doux 

• Fabrication du ghee maison – mise en bocaux et hygiène (HACCP simplifié) 

 

Jour 2 – Nutrition, batch cooking et organisation 

• Quiz interactif + boisson réchauffante 

• Conception de menus équilibrés (plat + dessert) adaptés aux régimes spécifiques (sans gluten, vegan, allaitement) 

• Atelier batch cooking : préparation simultanée de 3 plats de saison 

• Focus nutrition : superaliments, micronutriments (fer, oméga-3, calcium) 

• Atelier snack : biscuits de lactation et collations énergétiques 

• Organisation pratique : listes de courses, conservation, anti-gaspi, planification, nutriscore, produits bio, de saison, achat en circuit court.  

 

Jour 3 – Posture professionnelle et offre commerciale 

• Quiz + boisson d’accueil 

• Communication et posture éthique auprès des familles (vocabulaire, limites, respect des cultures, des régimes alimentaires, des croyances) 

• Construire son offre : tarifs, statut, devis, mots SEO pour page de vente, calcul de la marge. 

• Atelier : création d’un menu complet et d’un pitch commercial en sous-groupe 

• Mise en pratique : recettes adaptées aux régimes (plat vegan et dessert SG) 

• Évaluation finale : présentation orale et QCM – remise des supports et conclusion