Présentation

Le titulaire du brevet professionnel « boucher » est un professionnel hautement qualifié capable de réaliser et de faire assurer toutes les tâches nécessaires à l?approvisionnement, à la gestion, à la transformation, à la commercialisation et à la vente des produits liés à son activité de boucherie.

Objectifs

  • Préparation, présentation, décoration et vente en boucherie
  • Application des règles relatives à l'alimentation et à l'hygiène, aux locaux et équipements du laboratoire et de l'unité de vente en boucherie
  • Gestion de l'entreprise de boucherie et connaissance de l'environnement économique et juridique du secteur de la boucherie

Conditions d'accès

 

Débouchés

Secteurs d?activités :

  • Boucheries (sédentaires ou non) : boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie traiteur, boucherie conserverie...,
  • Grandes et moyennes surfaces (GMS),
  • Industries agro-alimentaires,
  • Centres de formation,
  • Entreprises de la filière viande

Type d'emplois accessibles :

  • Boucher hautement qualifié,
  • Responsable de production en relation directe ou non avec la clientèle,
  • Formateur,
  • Chef d?entreprise ou gérant.
Source
http://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/boucher.html

Métiers associés

Formations associées

Niveau de sortie
DEUG, BTS, DUT, DEUST (Niveau 5)
Dominante
boucher