Prérequis et objectifs
Résultats attendus
À l’issue de la formation, le participant est en mesure d’identifier, construire et présenter des accords sensoriels entre différents thés et types de tabacs, en valorisant leurs profils aromatiques respectifs dans une logique d’harmonie et d’élégance.
Prérequis de la formation
Aucun
Objectifs de la formation
Décrire les procédés de fabrication du tabac, identifier ses arômes caractéristiques et citer les grandes références ou maisons emblématiques du secteur
Réaliser un accord thé et cigare
Réaliser un accord thé et tabac à pipe
Objectifs de sortie
Être capable de concevoir et recommander des accords entre thés et tabacs en s’appuyant sur une analyse sensorielle fine, afin d’enrichir une expérience de dégustation cohérente, originale et professionnelle
Domaines
Contenu
J1 Exploration sensorielle du tabac
(Compréhension des différents types de tabacs et accessoires : cigare, pipe, origines, procédés, arômes)
J2 Accords tabac & thé : pratiques et harmonisations
(Dégustations croisées, accords entre différents types de tabacs et familles de thés)