Prérequis et objectifs

Résultats attendus

Résultats attendus

À l’issue de la formation, le participant est en mesure d’identifier, construire et présenter des accords sensoriels entre différents thés et types de tabacs, en valorisant leurs profils aromatiques respectifs dans une logique d’harmonie et d’élégance.

Prérequis de la formation

Prérequis de la formation

Aucun

Objectifs de la formation

Objectifs de la formation

Décrire les procédés de fabrication du tabac, identifier ses arômes caractéristiques et citer les grandes références ou maisons emblématiques du secteur
Réaliser un accord thé et cigare
Réaliser un accord thé et tabac à pipe

Objectifs de sortie

Objectifs de sortie

Être capable de concevoir et recommander des accords entre thés et tabacs en s’appuyant sur une analyse sensorielle fine, afin d’enrichir une expérience de dégustation cohérente, originale et professionnelle

Domaines

Domaine(s)
Sommellerie

Contenu

Contenu

J1 Exploration sensorielle du tabac

(Compréhension des différents types de tabacs et accessoires : cigare, pipe, origines, procédés, arômes)

J2 Accords tabac & thé : pratiques et harmonisations

(Dégustations croisées, accords entre différents types de tabacs et familles de thés)