Prérequis et objectifs
Résultats attendus
Résultats attendus
Attestation de stage
Prérequis de la formation
Prérequis de la formation
Savoir lire, écrire, compter Être en capacité d'apprentissage dans un environnement professionnel Idéalement avoir un projet professionnel en cours de préparation ou préparé
Objectifs de la formation
Objectifs de la formation
- Savoir reconnaître les principales plantes et connaître leurs propriétés
- Acquérir les bases de la culture et de la cueillette des PPAM
- Acquérir les bases de la transformation (tisanes, distillation, crèmes, sirop...)
- Savoir
valoriser au niveau économique les PPAM dans le cadre d’un projet
(producteur transformateur de PPAM, jardin partagé, agriculture urbaine,
éco-hameau…) - Gagner en efficacité sur la préparation de votre projet
Objectifs de sortie
Objectifs de sortie
Objectifs
- Savoir reconnaître les principales plantes et connaître leurs propriétés
- Acquérir les bases de la culture et de la cueillette des PPAM
- Acquérir les bases de la transformation (tisanes, distillation, crèmes, sirop...)
- Savoir
valoriser au niveau économique les PPAM dans le cadre d’un projet
(producteur transformateur de PPAM, jardin partagé, agriculture urbaine,
éco-hameau…) - Gagner en efficacité sur la préparation de votre projet
Domaines
Domaine(s)
Culture spécialisée
Culture plante médicinale
Agriculture production végétale
Contenu
Contenu
Jour 1 - La culture des PPAM
- La présentation du Jardin et de son modèle technico-économique
- Les bases de la culture des plantes aromatiques et médicinales selon des méthodes inspirées de la permaculture
- Préparation du sol, calendrier de semis, semences, soins…
- Choix des espèces à cultiver
- Les outils, leur maniement, leur entretien
- La récolte
- Avec mise en pratique
Jour 2
La Cueillette sauvage
- Les techniques de cueillette sauvage avec mise en pratique sur le terrain
- Reconnaissance des plantes et explications sur leurs usages
- Savoir les identifier, les nommer, arriver à mémoriser leur usage et leur mode de préparation.
- La réglementation spécifique au secteur des PAM
- Les tisanes
- Séchage : les techniques, le conditionnement et la préparation de la vente...
- L'équipement,
- L'élaboration d'une tisane, créer les mélanges
- L'ensachage
Jour 3 - La transformation et valorisation des PPAM
Distillation, huiles essentielles, hydrolats - mise en pratique de la distillation)
- Préparation : stockage, planning de distillation...
- Lancement de la distillation de la plante cueillie la veille, avec un alambic de type familial en cuivre
- Le nettoyage de l’alambic
Fabrication de sirops - mise en pratique
- L’organisation du travail tout au long de l'année
- Planning de production
- Adaptation de l'équipemennt au dimensionnement de l'activité
Jour 4 - Transformation et valorisation des PPAM (suite)
- Transformation
en produits de soin : Les macérations huileuses, teinture mère (avec
mise en pratique) - notions sur la gémmothérapie. - La
commercialisation et le modèle économique : présentation de celle mise
en place sur la structure. Autres modes de commercialisation possibles
avec témoignages. - Mise en relation et accompagnement sur les projets de chacun
- Les activités pédagogiques pour valoriser le lieu, les produits. Les differentes possiblités, comment aménager le lieu...
Jour 5 - Créer son activité avec les PPAM
Validation de l’acquisition des différentes techniques pratiquées pendant la semaine - révisions et réponses aux questions
- La création du projet,
- L’installation, le financement
- Le lien avec le territoire
- Les modes de commercialisation
- La viabilité économique et la complémentarité entre les activités
- Conseils personnalisés en lien aves son propre projet
- Bilan