1 session disponible pour cette formation
Voir les sessionsNiveau d'entrée
CAP, BEP (Niveau 3)
Niveau de sortie
Baccalauréat, BP, BT (Niveau 4)
Organisme / Établissement
1, avenue de la République - 32550 PAVIE
edm@cma-gers.fr
Contact
Objectifs de la formation
Objectifs de la formation
Conception et organisation de prestations de restaurationbr
- Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l?alimentation durable
- Planifier les prestations
- Gérer les approvisionnements et les stocks
Préparer et produire en cuisinebr
- Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l?activité de cuisine
- Maîtriser les techniques culinaires
- Organiser et contrôler le dressage, l?envoi et la distribution des productions
Gestion de l'activité de restaurationbr
- Gérer la qualité en restauration
- Animer une équipe
- Gérer son parcours professionnel
- Reprendre ou créer une entreprisebr
Contenu
Contenu
Enseignement professionnel
br? Unité U10 : Conception et organisation de prestations de
restauration
br? Unité U20 : Préparations et productions de cuisine
br? Unité U30 : Gestion de l’activité de restauration
brEnseignement général
br? Unité U40 : Anglais
br? Unité U50 : Arts appliqués à la profession
br? Unité U60 : Expression française et ouverture sur le
monde
Résultats attendus
Résultats attendus
BP arts de la cuisine
Diplôme
Diplôme
Type de certification
Diplôme
Domaines
Domaine(s)
Gastronomie
Gestion cuisine
Métier(s) associé(s)
Métier(s) associé(s)
Métier qui recrute
Management du personnel de cuisine
Code ROME
G1601
Métier qui recrute
Personnel de cuisine
Code ROME
G1602