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112 Route des Templiers - 81020 ALBI
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Objectifs de la formation
Le (la) titulaire du BP Boucher est capable d'organiser et gérer un point de vente spécialisé. Il br(elle) commande, réceptionne, stocke les carcasses et les viandes, sait sélectionner les produits
de bonne qualité et connaît les techniques de conservation des viandes. Cet(te) ouvrier(ère)
hautement qualifié(e) maîtrise les opérations de transformation de la viande, pare, épluche les
viandes et les prépare pour la vente. Il (elle) prend en charge l'agencement du point de vente bret la présentation des produits.
Contenu
E1 – Vente client
E2 – Technologie Professionnelle et Sciences appliquées à l’alimentation, à
l’hygiène, aux locaux et équipements et à l’environnement professionnel
E3 – Environnement économique, juridique et le management de l’entreprise
E4 – Dossier professionnel
E5 – Expression française et connaissance du monde
E6 – Langue vivante étrangère
Résultats attendus
BP Boucher