Objectifs
Résultats attendus
CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Diplôme
CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Objectifs de la formation
Le (la) titulaire prend en charge, sous l'autorité d'un responsable, la préparation des repas dans
les établissements de restauration rapide, la restauration commerciale libre-service (cafétéria)
, restauration collective.
Il (elle) réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il (elle) assemble et met en
valeur des mets simples, les conditionne et remet à température les plats cuisinés. Il (elle)
assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur
réapprovisionnement.
Métier(s) associé(s)
Conduite d'équipement de production alimentaire
Domaines
Contenu
ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL
EP1 – Production alimentaire
EP2 – Service en restauration
ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL
EG1 – PSE
EG2 – Français et Histoire Géographie – Enseignement
moral et civique
EG3 – Mathématiques - Sciences physiques et chimiques
EG4 – Education physique et sportive
EG5 – Langue vivante
EF : Arts appliqués et cultures artistiques