Objectifs
Résultats attendus
Résultats attendus
attestation de formation
Objectifs de la formation
Objectifs de la formation
Appréhender le procédé, les spécificités techniques et
règlementaires de la transformation des PPAM en sirops et gelées.
Domaines
Domaine(s)
Culture plante médicinale
Contenu
Contenu
Réglementation en vigueur sur
la transformation et commercialisation des plantes aromatiques et médicinales.
Locaux de transformation.
Etude des matériels de transformation. Paramètres influant sur la qualité
organoleptique des produits transformés.
Les bonnes pratiques de
récolte-cueillette, de transport et des pré-traitements avant transformation.
Etude des technologies de
transformation et de conservation : séchage des plantes, fabrication de
produits gélifiés (type confits de plantes) et de sirops.