Objectifs
Objectifs de la formation
Objectifs de la formation
Jour 1 : Comprendre les enjeux du gaspillage alimentaire
- Définir le gaspillage alimentaire
- Comprendre l’état des lieux du gaspillage alimentaire dans le monde et en France
- Appréhender la réglementation en lien avec le gaspillage alimentaire
- Mesurer les enjeux économiques, environnementaux, sociaux...
- Savoir évaluer son propre gaspillage alimentaire
- Agir au niveau individuel
Jour 2 : Lutter contre le gaspillage alimentaire en passant à l‘action
- Comprendre les enjeux et les répercussions du gaspillage alimentaire dans les établissements où l’on sert de la nourriture
- Repérer dans les établissements les influences positives et négatives sur le gaspillage alimentaire
- Réaliser un diagnostic simple et l’analyser
- Choisir des actions adaptées et les mettre en oeuvre (moyen technique, moyen humain, planning)
- Évaluer l’impact de son action
Métier(s) associé(s)
Métier(s) associé(s)
Métier
Ingénierie en agriculture et environnement naturel
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Code ROME
A1303
Métier qui recrute
Métier
Management et ingénierie Hygiène Sécurité Environnement -HSE- industriels
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Code ROME
H1302
Métier qui recrute
Métier
Domaines
Domaine(s)
Développement durable
Contenu
Contenu
Comprendre les enjeux et impacts du gaspillage alimentaire est indispensable pour lutter contre !
Cette formation, vous permettra de découvrir le gaspillage alimentaire sur toute la chaine alimentaire (production, transformation, distribution et consommation).
Vous acquerrez ensuite des compétences nécessaires pour effectuer un diagnostic, choisir des actions concrètes, et évaluer leur efficacité afin de réduire durablement le gaspillage alimentaire dans un établissement de restauration collective.