Objectifs
Objectifs de la formation
Objectifs de la formation
- Identifier les conditions et les méthodes de stockage des légumes (hors chambre froide)
- Etre capable d’évaluer les méthodes à mettre en place sur sa ferme pour optimiser la conservation des légumes.
Métier(s) associé(s)
Métier(s) associé(s)
Métier
Aide agricole de production légumière ou végétale
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Code ROME
A1402
Métier qui recrute
Métier
Domaines
Domaine(s)
Culture légumière
Contenu
Contenu
- Description de l’évolution des légumes après récolte
- Quel est le rôle du froid et quel est le rôle de l’humidité dans la conservation des légumes ?
- Description des différents modes de conservation : au champ, en silo, en cave ou en chambre froide
- Focus sur les précautions à prendre en culture et à la récolte, ainsi que les mélanges à éviter.
- Données sur la conservation des légumes d’hiver
- Visite d’exploitation : visité d’une chambre fraîche, présentation des équipements et méthodes de stockage des légumes, échange sur les méthodes de stockage