Objectifs
Diplôme
Objectifs de la formation
Assurer la gestion technico-économique, financière et administrative de l’entreprise
- Porter un diagnostic sur les résultats de l’entreprise à l’aide d’indicateurs technico-économiques et financiers
- Réaliser des choix pour l’entreprise en matière fiscale et juridique
- Être capable de réaliser les opérations administratives liées à la production (Restructuration du vignoble)
- Être capable de réaliser les opérations administratives liées à la production (Déclaration Récapitulative Mensuelle)
- Être capable de réaliser les opérations administratives liées la commercialisation
- Être capable d'assurer une veille administrative et réglementaire
Métier(s) associé(s)
Domaines
Contenu
Situer l'activité viticole et l'entreprise
• L'exploitation agricole dans son environnement
• Les bases de la viticulture
• La filière vin
• Les filières de distribution du vin en France
• Les vins de la Vallée du Rhône
• Les vins de la région Occitanie
Du produit au revenu disponible
• Introduction à la comptabilité gestion
• S’entendre sur les termes : produits, charges
• Les marges brutes
• Le revenu agricole, l’excédent brut d’exploitation, le revenu disponible
Seuil de rentabilité d’une production
• Les coûts d’activité de l’entreprise
• Le budget partiel
Investissement et financement
• L’investissement, son financement et les charges de structure qui en découlent
• Le fonctionnement bancaire
Lecture d’une comptabilité
• Le bilan
• Le compte de résultat
• Les ratios d’analyse
Gestion de la trésorerie
• La gestion quotidienne
Gérer l'administratif lié à la production
• Gérer l'administratif du vignoble
• Gérer l'administratif de la cave vinicole
• Memento annuel
• Effectuer ses déclarations sociales
Gérer l'administratif lié à la commercialisation
• La gestion des commandes
• La gestion commerciale
• La gestion de la vente à l'export
• Les obligations administratives et sociales
Veille administrative et règlementaire liée à l’entreprise viticole
Le cadre d’une installation
• Le choix du régime fiscal
• Le choix du régime de TVA
• Les statuts juridiques
• Le statut social
• Les parcours d’installation
Stage en entreprise (112h)