Objectifs
Objectifs de la formation
Objectifs de la formation
La formation à l'hygiène est obligatoire pour toute personne qui travaille en lien avec les denrées alimentaires pour une activité commerciale. Cela ne vous dispense pas de faire agréer votre laboratoire individuellement. Les objectifs sont :
- Être capable de maîtriser la qualité sanitaire d’une denrée alimentaire ;
- Connaître les bonnes pratiques d’hygiène ;
- Connaître les microbes et leurs moyens de maîtrise.
Métier(s) associé(s)
Métier(s) associé(s)
Métier
Conduite d'équipement de production alimentaire
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Code ROME
H2102
Métier qui recrute
Domaines
Domaine(s)
Méthode haccp
Contenu
Contenu
- La réglementation sanitaire en fonction des différents statuts d’ateliers ;
- Les bases de l’hygiène alimentaire ;
- Les bonnes pratiques d’hygiène ;
- La réglementation sur l’étiquetage ;
- Aide à la rédaction d’un PMS.