7 sessions disponibles pour cette formation
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424 AVENUE DE LISBONNE - 83500 LA SEYNE SUR MER
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Objectifs de la formation
Gérer un établissement de restauration commerciale en
respectant les bonnes pratiques d’hygiène
Contenu
1. Identifier les grands
principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
br2. Analyser les risques liés à une insuffisance
d'hygiène en restauration commerciale
br3. Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en
restauration commerciale
Référentiel de formation, savoirs associés
br1. Aliments et risques pour le consommateur
br2. Les fondamentaux de la réglementation
communautaire et nationale
br3. Le plan de maîtrise sanitaire
Résultats attendus
Attestation de fin de formation - spécifique en hygiène alimentaire pour l’activité de la restauration commerciale.