Objectifs
Résultats attendus
Ecrit et/ou Oral Contrôle en Cours de Formation (CCF) et/ou examen ponctuel en fin de cycle de formation
Diplôme
Objectifs de la formation
Le (la) titulaire réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Il (elle) connaît les produits alimentaires dont il (elle) gère l'approvisionnement. Il (elle) prépare les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un mets ou assemble des produits pré-élaborés. Il (elle) a appris les techniques de cuisson et de remise en température. Il (elle) sait réaliser des préparations chaudes ou froides qu'il (elle) met en valeur lors du dressage de l'assiette. Il/elle est capable d'élaborer un menu.
Métier(s) associé(s)
Domaines
Contenu
Module N°01 Bloc de compétence Volume Horaire:216hponsabilité dans un engagement personnel et solidaire : connaître les règles, les appliquer et les faire respecter ##Construire durablement sa santé ##Accéder au patrimoine culturel sportif et artistique " ##
Sessions
ALBI 15/09/2025 au 19/06/2026
Région Occitanie
CMA Formation Albi-Cunac et Sorèze
112 Route des Templiers - 81020 ALBI
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Parcours qualifiants
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