2 sessions disponibles pour cette formation
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211 rue de l'Université - 75007 PARIS 07
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Objectifs de la formation
À L’ISSUE DE CETTE FORMATION, les participants seront capables de :br▪ Acquérir les bases pratiques et théoriques du baristabr▪ Réaliser les boissons à base de cafébr▪ Maîtriser la technique de montage et lait et ses paramètres d’hygiènebr▪ Réaliser quelques techniques de Latte Artbr▪ Maitriser la réalisation des cocktails
Contenu
? DÉCOUVERTE DE L'UNIVERS DU CAFÉ
EXPLICATION DU MÉTIER DE BARISTA
CONNAÎTRE LE MONDE DU CAFÉ : ORIGINE, ESPÈCES, RÉCOLTES, LA TORRÉFACTION
DÉCOUVRIR LES 5 Mbr? PRISE EN MAIN DE LA MACHINE À CAFÉ
CONNAÎTRE LES PRINCIPES D’HYGIÈNE
ORGANISER, PRÉPARER ET METTRE EN PLACE SON POSTE DE TRAVAIL
UTILISER LE MATÉRIEL ET LES ÉQUIPEMENTS ADÉQUATS
NETTOYAGE ET ENTRETIEN DES MACHINESbr? LE LAIT ET LE LATTE ART
ASSIMILIER LA TECHNIQUE DU MONTAGE DE LAIT ET SA VERSE
MAÎTRISER LES DOSAGES, LES VERSAGES DES LIQUIDESbr? LES BOISSONS À BASE DE CAFÉ
RÉALISER LES BOISSONS CHAUDES (EXPRESSO, CAPPUCINO, LATTE, MACCHIATO…) ET
COCKTAILSbr? APPRENDRE LE SERVICE DES BOISSONS CHAUDES
Résultats attendus
Attestation de fin de formation