8 sessions disponibles pour cette formation
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Organisme / Établissement
99 Imp Adam Smith - 34470 PEROLS
cariforef@purple-campus.com
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Objectifs de la formation
Objectifs de la formation
Les participants sont formés sur les droits et obligations pour exploiter un débit de boisson ou un restaurant. À l’issue, ils pourront déclarer l’ouverture, la mutation, la translation ou le transfert d’un établissement avec une « petite licence restaurant » ou une « licence restaurant ».br
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Objectifs pédagogiques
- Maitriser le lancement de l’exploitation d’un débit de boissons : démarches réglementaires, délais à respecter, gestion de la licence, affichages à prévoir
- Savoir sensibiliser aux risques liés à la consommation d’alcool sur place ou lors de la vente d’alcool à emporter
- Se responsabiliser face aux risques liés à l’exploitation d’une structure commerciale vendant de l’alcool
- Se protéger face aux risques professionnels liés à la gestion quotidienne de son établissement
Contenu
Contenu
Programme de formation
- Présentation de la formation
- Le cadre législatif et réglementaire
- Les conditions d’ouverture d’un débit de boissons à consommer sur place (Café, brasserie, restaurant…)
- Les obligations d’exploitation
- La réglementation locale
- Les fondamentaux à respecter
- Les risques encourus en l’absence d’observation des obligations
- Les conditions d’ouverture d’un établissement de vente à emporter : Les formalités administratives
- La vente de boissons alcoolisées
- La réglementation locale
- Connaissance des alcools
- Mises en situation et évaluation des connaissances acquises
- Évaluation de mise en situation au cours de la formation. Test sous la forme d’un questionnaire en fin de formation.
- Validation conditionnée par la présence du participant à l’intégralité de la formation et à la réussite au test final
- Délivrance de l’attestation de formation et remise du permis d’exploitation Cerfa 14407*03
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Équipes, méthodes et outils pédagogiques
- Formateurs experts des domaines et qualifiés par Purple Campus dans le cadre de sa démarche Qualité
- Pédagogie active et multimodale, analyse de cas concrets, mise en situation, travail personnalisé en entreprise…
- Salles de formation équipées pour une pédagogie active – plateaux techniques, Environnement Numérique de Travail (ENT), logiciels métiers
- Langue d'enseignement : Français
Résultats attendus
Résultats attendus
Permis d'exploitation
Diplôme
Type de certification
Habilitation
Domaines
Domaine(s)
Gestion hôtel restaurant bar