BUT spécialité génie biologique parcours sciences de l'aliment et biotechnologie

Présentation

Le Bachelor Universitaire de Technologie (BUT) Génie Biologique, parcours « Sciences de l?aliment et biotechnologie » permet d?exercer des activités dans les domaines de l?agroalimentaire, des biotechnologies, des industries pharmaceutiques et cosmétiques.

Le titulaire du BUT Génie Biologique, parcours sciences de l?aliment et biotechnologie (SAB) peut assurer de nombreuses missions parmi lesquelles :

la mise en place et la réalisation d?analyses sur des matières premières, produits intermédiaires et finis dans une démarche de contrôle
la réalisation et la mise au point de techniques d?analyses dans le domaine des biotechnologies
la mise en place d?un système qualité ou l?animation d?une démarche qualité, hygiène, sécurité, environnement dans les industries alimentaires ou biotechnologiques
la conduite d?un processus de fabrication de produits alimentaires, cosmétiques, pharmaceutiques ou biotechnologiques depuis la conception jusqu?au conditionnement des produits finis
la réalisation de missions ou la participation à un projet de recherche et développement : conception de nouveaux produits, modification de process de fabrication, développement de process innovants?

Objectifs

Réaliser des analyses dans les domaines de la biologie :

En respectant les bonnes pratiques de laboratoire
En respectant la réglementation
En assurant la traçabilité
En adoptant une démarche de validation de résultats
En respectant les procédures opératoires dans un contexte de démarche qualité et de développement durable.

Expérimenter dans le génie Biologique :

En adoptant une démarche éthique
En prenant en compte les enjeux sociétaux
En communiquant de manière adaptée dans le domaine de l'expérimentation.

Animer le management de la Qualité, de l'Hygiène, de la Sécurité, et de l'Environnement en Industries Alimentaires et Biotechnologiques :

En respectant la réglementation
En prenant en compte les moyens (organisationnels, humains, techniques, économiques et environnementaux)
En adoptant une communication appropriée

Organiser la production des aliments et des biomolécules :

En appliquant les consignes de sécurité
En respectant un cahier des charges
En contrôlant qualitativement ou quantitativement la production

Innover en science de l'aliment et biotechnologie :

En répondant de façon pertinente à un cahier des charges
En prenant en compte les enjeux sociétaux (éco-conception, santé humaine,... )
En mettant en oeuvre une démarche scientifique
En adoptant une communication appropriée

Conditions d'accès

Débouchés

Secteurs d'activités :

Le titulaire d'un BUT Génie Biologique, sciences de l'aliment et biotechnologie exerce son activité dans les secteurs publics ou privés de l'agroalimentaire, de la pharmacie, de la cosmétologie ou des biotechnologies au sein :

des industries (services production, qualité, analyse)
des laboratoires de contrôle-qualité, de formulation et d'analyses
des collectivités territoriales, et organismes institutionnels
des entreprises de restauration collective
des organismes de recherche et développement

Type d'emplois accessibles :

Débutant :

Responsable d'atelier de fabrication ou de conditionnement
Chef d'équipe
Chef de projet en industrie
Assistant/responsable qualité
biotechnologiste
Technicien analyses et contrôle
Technicien de fabrication
Technicien en recherche et développement
Assistant ingénieur spécialisé laboratoire
Assistant ingénieur en procédés biotechnologiques
Chef de projet en recherche et développement
Technico-commercial en industries agroalimentaires

Après 2 ou 3 ans d'expérience :

Responsable de production, qualité, d'un laboratoire de contrôle ou d'analyse, du service recherche et développement
Ingénieur d'études en production, qualité, laboratoire de contrôle ou d'analyse, ou en recherche et développement
Technicien expert dans un domaine précis (formulation, analyses sensorielles, génie industriel, des procédés agroalimentaires )
Bio-entrepreneur en agro-alimentation
Directeur de production

Source

https://cache.media.education.gouv.fr/file/SP4-MESRI-26-5-2022/12/4/spe617_annexe5_1426124.pdf