BP arts de la cuisine

Conception et organisation de prestations de restaurationbr

• Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l?alimentation durable
• Planifier les prestations
• Gérer les approvisionnements et les stocks

Préparer et produire en cuisinebr

• Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l?activité de cuisine
• Maîtriser les techniques culinaires
• Organiser et contrôler le dressage, l?envoi et la distribution des productions

Gestion de l'activité de restaurationbr

• Gérer la qualité en restauration
• Animer une équipe
• Gérer son parcours professionnel
• Reprendre ou créer une entreprisebr