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Les grands classiques de la pâtisserie Française revisités

Prérequis et objectifs

Résultats attendus

Attestation de formation

Prérequis de la formation

Cap Pâtisserie, Cap boulangerie, Cap cuisine

Objectifs de la formation

Apprendre à revisiter les grands classiques de la pâtisserie Française. Réalisations du St Honoré fruits rouge, Paris brest, Opéra fruits rouge, Royal Chocolat, Religieuses en tube.
Réalisations des décors : tige chocolat, plaquettes, pâte de fruits, fondant, macarons, tuiles en gruée de cacao, décors en chocolat plastique

Objectifs de sortie

Réalisation de 9 Pâtisseries

Niveau d'entrée

Niveau V (BEP, CAP)

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Contenu

Apprendre à
revisiter les grands classiques de la pâtisserie Française. Réalisations du St
Honoré fruits rouge, Paris brest, Opéra fruits rouge, Royal Chocolat,
Religieuses en tube.

Réalisations des décors : tige chocolat,
plaquettes, pâte de fruits, fondant, macarons, tuiles en gruée de cacao, décors
en chocolat plastique.

Modalités et informations complémentaires

Public visé :
Tout public
Modalités :
En centre de formation
Domaines :
Spécialisation pâtisserie, Pâtisserie
Accessible par la VAE :
Non

Contact :
Moritel Cécile
06 08 16 67 52
Adresse e-mail :
moritel@hotmail.com

Pour savoir si cette formation est accessible à d'autres publics et selon d'autres modalités, n'hésitez pas à prendre directement contact avec l'organisme ou votre conseiller

Accessibilité

Capacité d'accueil (nb indicatif) :
6 places
Durée totale :
63h
Durée en centre :
36h
Accès handicapé :
Oui
Restauration sur place :
Non

Toutes les sessions

Date de la session : 08/04/2019 - 11/04/2019

Lieu de formation : 30230 BOUILLARGUES

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Date de la session : 06/05/2019 - 09/05/2019

Lieu de formation : 30230 BOUILLARGUES

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Date de la session : 22/07/2019 - 25/07/2019

Lieu de formation : 30230 BOUILLARGUES

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Date de la session : 19/08/2019 - 22/08/2019

Lieu de formation : 30230 BOUILLARGUES

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Date de la session : 16/09/2019 - 19/09/2019

Lieu de formation : 30230 BOUILLARGUES

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Date de la session : 28/10/2019 - 31/10/2019

Lieu de formation : 30230 BOUILLARGUES

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