Prérequis et objectifs
Résultats attendus
BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
Prérequis de la formation
Etre titulaire d'un BAC technologique Hôtellerie ou d'un BAC Pro Restauration.
Une année de Mise à Niveau en Hôtellerie Restauration est obligatoire pour les titulaires des autres baccalauréats.
Diplôme
BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
Objectifs de la formation
Ce BTS est accessible en alternance et en formation initiale.
Pour ceux qui ont l’âme d’un chef et l’esprit créatif, ce BTS peut être leur idéal de formation. L’univers de l’Hôtellerie Restauration très riche en postes d’encadrement offre en plus beaucoup de possibilités d’orientation avec une grande variété d’emplois et de nombreux débouchés. Cette option B "Management d'unité de production culinaire" touche tous types de restauration et l’agroalimentaire, elle conduit vers la maîtrise des compétences des activités et de la production culinaire.
Objectifs de sortie
Débouchés :
- Chef de cuisine
- Directeur/Directrice de Restaurant
- Gérant(e) de restauration collective
Métier(s) associé(s)
Assistance de direction d'hôtel-restaurant
Management d'hôtel-restaurant
Domaines
Contenu
Enseignement général
Enseignement d'économie et gestion hôtellerie restauration
Enseignement de l'hôtellerie restauration