Prérequis et objectifs
Résultats attendus
CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
Prérequis de la formation
Être majeur. Les personnes prioritaires sur cette action sont les personnes ayant un niveau 3ème, ayant validé leur projet. Les candidats ne doivent pas présenter de freins majeurs à leur entrée en formation (Psychologique, familial et social…). Ils doivent posséder un niveau minimum de connaissances générales et montrer un réel intérêt pour le métier par la validation d’un stage ou par de l'expérience professionnelle
Diplôme
CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
Objectifs de la formation
Le ou la titulaire de
ce CAP contribue au confort et au bien-être de la clientèle de l'établissement
dans lequel il exerce. Il travaille aussi bien dans les hôtels, restaurants ou
cafés-brasseries. Ses principales activités portent sur l'organisation des
prestations, l'accueil, la commercialisation et les services.
En restauration-café-brasserie, la personne participe à la gestion
des stocks, à la mise en place pour le service (type brasserie ou restaurant).
Elle est chargée d'accueillir les clients, de prendre les commandes, de
préparer et servir un petit déjeuner, servir les plats et les boissons. Elle
réalise des préparations et se charge de la présentation de certains mets
(entrée froide, plateau de fromage, etc.). Le ou la titulaire de ce
diplôme peut être amené/e à s'occuper des préparations comme le découpage ou le
flambage et à réaliser des boissons (apéritifs, cocktails ou boissons chaudes).
En hôtellerie, il/elle est capable par exemple, de mettre en place
le chariot d'étage, faire un lit ou une chambre, d'assurer un room-service ou
d'entretenir une salle de bain.
Le ou la diplômé/e exerce les fonctions de valet de chambre,
d'employé d'étage, de serveur, garçon de café, etc. Après une expérience
professionnelle, il/elle pourra accéder progressivement à des postes à
responsabilité.
Objectifs de sortie
Secteurs prioritaires
- tous secteurs de la restauration
- café-brasserie
- hôtellerie
Secteurs connexes
- résidence médicalisée et maison de retraite
- santé et bien-être
- village de vacances
- parc de loisirs
- restauration embarquée (terre, mer, air)
- hôtellerie de plein air
Métier(s) associé(s)
Domaines
Contenu
Modules de la formation :
Mobilité